実際、保健所に相談に行ってみました！
まったく計画もリノベも開始されておらず、白紙に近いけど
ちょうど仕事も休みだったので、保健所に相談に行ってみることにしました。
保健所の建物が拒絶されているようななんか冷たい感じがします。
予約もせずに大丈夫なのかも分からなかったけど
恐る恐る行ってみます。
開業の相談は、食品衛生課
優しそうな担当の女性が対応してくれました。
- まず空き家を再利用したいこと
- やりたい事業内容を説明
私のやりたい事業は
コストコ再販店とコストコデザート、ドリンクを使ってのcafe
その業務を行うには、下記の２点が必要とのこと
飲食店営業・・・手数料１７，０００円
食品の小分け業・・・手数料１７，０００円
一番ネックだった設備について相談してみる
事前にキッチンやトイレなど内装の写真を撮っていたので
iPadを持参して写真を見ながら説明
ここからは、私と担当者とのやりとりです。
kiki・・・ シンクは２層式必須ですよね？一応２層式だけどサイズが規定以上ないんです。
担・・・ まぁ２層式が望ましいですが、サイズはなんでもいいです。事業の内容で１層式でokな場合もあります。
kiki・・・ えっなんでもいいんですか？あれっ規定のサイズが厳しいと聞いていたのですが
担・・・ あそうなんです。規定が変わりまして結構融通がきくようになったんです。事業内容にもよるけど、そこまで調理する内容ではないし、このシンクでいけます。
kiki・・・ あとキッチンとトイレに独立した手洗器が必要ですよね？
担・・・ キッチンに関しては手洗場はあったほうがいいですね！シンクにも各々水道があったほうがいいけど、メインの方の水道が届くならそれでも大丈夫です。
kiki・・・ トイレ室内にも必要ですよね？あまり広くないので個別が付けれるかどうか
担・・・ 一軒家ということなので、トイレの近くにお風呂などありませんか？
kiki・・・ あります！トイレの隣が洗面台とお風呂になってます。
担・・・ 独立しているのでそこを利用でも大丈夫ですよ。
kiki・・・ そこ利用でokなんですか？思ってたより甘くてびっくりしてます。
担・・・そうなんですよ。厳しめに考えてもらってた方がやりやすいですよ！
こんなやりとりが続きました。
寛大すぎて担当の方が
神に見えてきたんですけど〜✨
今後の課題としては、キッチンの水道と独立した手洗場の設置と決まりました。
めっちゃドキドキしたけど、優しく丁寧に対応していただけました。
考えるより行動！
相談に行ってみるもんだなと思いました。
なんかめっちゃやる気が出てきました。
まとめ
保健所の規定は、思ってたより寛大になっており
古民家など再利用したい人にも優しく改定されていることが分かりました。
もし設備で悩んでいる方も気軽に保健所に相談に行ってみると良いと思います。
kikiは突撃相談しましたが、担当者が外出していることもあるので
次回は電話で予約してきてくださいと言われました。
話を聞くと色々と道が開けるかもしれません。
