夏にぴったり！「コールドブリューコーヒーの作り方」と急冷コーヒーとの比較

こんにちは、自家焙煎コーヒー店の店主です。暑い季節になると「冷たいコーヒーが飲みたい！」という声が増えてきます。今回は、家でも簡単にできる「コールドブリューコーヒー（水出しコーヒー）」の作り方と「急冷コーヒー（アイスコーヒー）」との違いを考えてみました。

コールドブリュー（水出し）コーヒーの作り方

コールドブリューは、コーヒー粉を水にじっくり浸して抽出する、まさに“時間が生み出す魔法”の一杯ですが、作り方はとてもシンプル！

材料と道具

• コーヒー豆（中挽き〜粗挽き）：４５〜５０g
• 水：700ml
• ボトルやピッチャー
• お茶パックや専用フィルター

手順

1. コーヒー豆を中挽き〜粗挽きにする（浅煎り〜中煎りがおすすめ）
2. お茶パックやフィルターにコーヒー粉を入れる。
3. ボトルに水とコーヒー粉をセットし、軽く振って全体をなじませる。
4. 冷蔵庫で8〜12時間じっくり抽出。
5. パックを取り出して完成！お好みで氷やミルクを加えても◎

「夜に仕込んでおけば、朝にはまろやかで香り高いコールドブリューが楽しめます！」

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急冷コーヒー（アイスコーヒー）の作り方

急冷コーヒーは、熱々のコーヒーを氷で一気に冷やす“スピード勝負”の一杯。こちらも意外と簡単！

詳しくはコチラ⇨簡単に美味しいアイスコーヒーの淹れてみよう

材料と道具

• コーヒー豆（細挽き〜中挽き）：30g
• お湯：240ml
• 氷：140g
• ドリッパー、ペーパーフィルター、サーバー

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コールドブリュー vs 急冷コーヒー　味と特徴の違い

項目	コールドブリューコーヒー	急冷コーヒー（アイスコーヒー）
抽出方法	水で8〜12時間かけて抽出	熱湯で抽出し、氷で急冷
味わい	まろやか・甘み・苦味控えめ	シャープ・コク・酸味や苦味が際立つ
口当たり	なめらかで優しい	すっきりキレのある
豆のおすすめ	浅煎り〜中煎りでフルーティー	深煎りでしっかりした苦味
抽出時間	長い（8〜12時間）	短い（数分）
カフェイン量	やや少なめ	やや多め
アレンジ	ミルク・シロップ・フルーツも合う	ソーダ割りやカフェオレもおすすめ

同じアイスコーヒーでも違う味わい

• コールドブリューを初めて飲んだお客様が「これ、コーヒーなのに甘い！」と驚かれることがよくあります。実は、低温抽出で苦味や渋みが抑えられ、豆本来の甘みが引き立つんです。
• 急冷コーヒーは、焙煎したての豆を使うと香りが爆発！「朝の目覚めにガツンとくる一杯が欲しい」という方に大人気です。
• どちらも自家焙煎の新鮮な豆を使うと、味の違いがより際立ちます。ぜひ飲み比べてみてください！

まとめ

• コールドブリューは「まろやか＆甘み重視」「ゆっくり楽しみたい人」におすすめ。
• 急冷コーヒーは「シャープな味」「すぐ飲みたい人」「香り重視」にぴったり。
• どちらも自宅で簡単に作れるので、気分やシーンに合わせて楽しんでみてください！

「コーヒーはハマればハマるほど奥が深い。でも、飲み方・楽しみ方は自由！」

コーヒーの世界、まだまだ面白いです。

ではまた！